Nestlé vai reduzir o açúcar dos chocolates sem afetar o sabor

Nestlé vai reduzir o açúcar dos chocolates sem afetar o sabor
Photo by Charisse Kenion / Unsplash

A Nestlé anunciou o desenvolvimento de uma nova tecnologia capaz de reduzir em até 40% o açúcar em chocolates sem afetar o sabor de seus produtos.

De acordo com a marca, a descoberta envolve uma forma diferente de processar os cristais de açúcar e, por sua vez, permite utilizá-los em pequenas quantidades.

“Nossos cientistas descobriram uma forma completamente nova de usar um ingrediente natural, tradicional, uma maneira diferente de estruturar o açúcar”, disse Stefan Catsicas, diretor de tecnologia da Nestlé, em um comunicado.

“Portanto, mesmo quando se usa muito menos no chocolate, a língua percebe uma doçura quase idêntica à anterior”.

A Nestlé informou que espera fabricar os primeiros produtos com pouco açúcar a partir de 2018.