A Nestlé anunciou o desenvolvimento de uma nova tecnologia capaz de reduzir em até 40% o açúcar em chocolates sem afetar o sabor de seus produtos.
De acordo com a marca, a descoberta envolve uma forma diferente de processar os cristais de açúcar e, por sua vez, permite utilizá-los em pequenas quantidades.
“Nossos cientistas descobriram uma forma completamente nova de usar um ingrediente natural, tradicional, uma maneira diferente de estruturar o açúcar”, disse Stefan Catsicas, diretor de tecnologia da Nestlé, em um comunicado.
“Portanto, mesmo quando se usa muito menos no chocolate, a língua percebe uma doçura quase idêntica à anterior”.
A Nestlé informou que espera fabricar os primeiros produtos com pouco açúcar a partir de 2018.
